Волокна входят в состав растений (фруктов, овощей, злаков) и не перевариваются. В организме человека нет необходимых ферментов, справлявшихся бы с этим. Но хотя волокна не дают энергии, они представляют очень важную часть нашего питания.

Причин этому несколько. Прежде всего существуют два типа растительных волокон, и у каждого своя роль: нерастворимые, которые помогают правильной и полноценной работе кишечника; и растворимые — они нормализуют уровень холестерина и содержание сахара в крови. Первых больше в пшенице, злаках и овощах, вторых — в овсе, фруктах и бобовых. Впрочем, как правило, волокнистая пища даст вам изрядное количество тех и других.

Волокнистая пища помогает обрести чувство сытости, не набирая лишних калорий, так что она желанный гость в рационе еще и поэтому.

Фрукты, овощи, фасоль, хлеб из недробленого зерна, каши — продукты, богатые волокнами.

Всё это достаточно сытная пища, ее можно есть небольшими порциями, получать меньше калорий и запасать меньше жира.

У растительных волокон есть удивительная способность разбухать, вбирая в себя влагу. Это свойство — увеличение объема при разбухании — помогает регулировать работу кишечника. Увеличиваясь в объеме, содержимое кишечника стимулирует перистальтику (то есть сокращение стенок кишечника), избавляя нас от дискомфорта и снижая риск запора. Уменьшается при этом и вероятность возникновения или обострения таких неприятных заболеваний, как геморрой.

Следовательно, не забывайте пить воду, употребляя волокнистую пищу, — без этого она не принесет и половину той пользы, на которую способна.

Старайтесь выпивать не меньше восьми стаканов жидкости в день: молоко, минеральную воду, соки и, конечно же, просто воду. Что касается чая, кофе, кока-колы, других напитков, содержащих кофеин, а также алкоголя, — их потребление лучше постараться ограничить.

Витамины-антиоксиданты — новые рубежи знания для похудения

Долгое время было известно, что витамины нужны, поскольку без них случаются различные расстройства и заболевания. Однако благодаря ряду исследований последних лет многие витамины предстали в новом свете.

Витамины С и Е и бета-каротин (форма витамина А) обладают антиоксидантными свойствами, то еоть являются мощным оружием в битве со свободными радикалами. Свободные радикалы — побочные продукты химических реакций в организме, разрушительной силе которых наука приписывает роль в инициации рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Свободные радикалы возникают постоянно как отход множества реакций, происходящих в организме, и вызывают опустошительные разрушения клеток, стимулируя процессы окисления в них. Свободные радикалы разрушают ДНК, структура которой ответственна за нормальное воспроизведение клеток. Изменения ДНК ведут к появлению уродливых, измененных одних клеток и ранней гибели других. Если этот процесс не контролируется и продолжается, он может привести к серьезным последствиям для здоровья.

К счастью, наше тело имеет оружие против свободных радикалов. Это сложные ферментные комплексы, нацеленные на их уничтожение. Однако с возрастом и под действием загрязнения окружающей среды сложные механизмы защиты не выдерживают и дают сбои, так что изменения и разрушения клеток учащаются. И тут на сцену выходят витамины-антиоксиданты. Ученые считают, что потребление значительных доз (превышающих обычные нормативы) бета — каротина и витаминов С и Е поможет надолго отсрочить болезнь.

Бета-каротин, по данным научных исследований, может предотвратить развитие инфаркта сердечной мышцы у человека с семейной предрасположенностью к заболеваниям сердца. Добавка витаминов Е и С способствует снижению риска появления катаракты, сердечных заболеваний и рака. Исследования других авторов показывают, что витамин Е является мощным стимулятором иммунной системы у пожилых людей.

Но есть несколько важных оговорок. Первая — никакие количества витаминов-антиоксидантов не предотвратят старение; вторая — еще до конца не ясно, действительно настолько полезен прием больших доз витаминов. Потребуются еще многие исследования, чтобы доказать, что это действительно безопасно.

Источник: http://diets4you.ru/